Gondola Foodservice

e Belgische maalderij- en bakkerijgroep maakte deze maandag een jaaromzet bekend die met 7,5% is gestegen tot 1,57 miljard euro. Een prestatie die “de fundamenten voor toekomstige groei versterkt”, zo stelt La Lorraine verheugd.

De Europeaan lijkt niet bereid zijn keukenschort aan de wilgen te hangen; zijn verlangen om te koken wordt zelfs sterker. Het is het verhaal van een terugkeer naar de basis, genuanceerd door een behoefte aan afhaaloplossingen. Voor de spelers in de sector van de buitenshuisconsumptie (foodservice) bestaat de uitdaging erin een klant te verleiden die zijn voldoening achter zijn eigen fornuis vindt.

Europeanen laten hun fornuizen geleidelijk aan links liggen om voorrang te geven aan de ervaring en de snelheid van het 'kant-en-klare'. De analyse van de prestatie-indicatoren onthult zo dat de foodservicesector de klassieke levensmiddelendistributie nog steeds overtreft.