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Gondola Foodservice
Écrivain
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A rejoint le programme le : 10 avr. 2025
Posts (21)
15 juil. 2025 ∙ 2 min
Les récentes fusions et acquisitions augurent-elles notre alimentation de demain ?
La mouvance industrielle est au « better-for-you », les grandes opérations à l’instar du rachat de Poppi par PepsiCo illustrant un fort appétit pour les produits sains et fonctionnels.
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14 juil. 2025 ∙ 2 min
Le renouveau des brasseries, un retour aux sources réconfortant
Si les concepts de sharing food et de cuisine fusion ont eu le vent en poupe dans le monde de la restauration, les brasseries traditionnelles seraient en train de refaire surface.
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8 juil. 2025 ∙ 2 min
Un restaurateur sur trois juge nécessaire l’acompte sur réservation
Malgré le besoin de limiter les risques financiers liés aux no-shows, l’idée de demander aux clients de payer à l'avance une partie de leur visite dès le moment de la réservation divise encore le secteur horeca.
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